餐廳牆面設計：餐桌旁的牆要耐撞、耐油又好看

餐廳牆面設計跟客廳不一樣，餐桌旁的牆每天被椅背撞、被手肘碰、被湯汁濺，還要在吃飯時當背景。這頁從餐廳牆面實際會遇到的磨損與光線問題出發，談材質、對位與設備位置的取捨。

餐廳牆面設計先找出坐下來時，眼睛看得到的那面牆

餐廳通常有兩到四面牆，但真正被看的只有一兩面。坐在餐桌主位的人正對哪一面、從客廳或玄關走進來第一眼看到哪一面，這兩面就是主牆；其他的牆，例如餐桌側邊緊貼的牆，主要承受磨損，重點在耐用而不是表情。

先把主牆與功能牆分開，預算就能集中。主牆可以用特殊塗料、石材或掛畫做表情；功能牆則選好擦、好補的材料。很多屋主想把每面牆都做得漂亮，結果預算分散，每一面都不夠突出，還要分別保養。先在平面圖上標出每面牆的角色，再一面一面決定材料，會清楚得多。

餐桌靠牆擺：椅背與手肘的磨擦帶在哪裡？

餐桌一側靠牆時，那面牆會出現一條固定的磨擦帶：椅背往後推時撞到的高度、坐著時手肘與肩膀碰到的高度。用了幾年之後，塗料牆面在這個範圍會出現刮痕與髒污，特別是淺色牆。

處理方式有幾種：在磨擦帶的高度做一道腰帶或護牆板，材料選耐刮好擦的；椅背加軟墊或防撞條，從源頭減少撞擊；或讓餐桌離牆一點，不要完全貼牆。腰帶與護牆板的代價是牆面會多一條水平線，要跟整體風格協調，美式風格做起來自然，極簡現代風就要把線條處理得更隱形，例如與牆面同色的平板。

卡座貼牆：靠背、牆面與清潔要一起設計

卡座是把座位直接做在牆邊，省下一排椅子拉開的空間，也讓餐廳像餐館一樣有包覆感，小坪數或長型餐廳常用。卡座的靠背就是牆面的一部分，靠背的高度、角度、材質，等於決定了那面牆的下半段。

代價有三個。第一是清潔：卡座與牆、與地板的交界容易卡食物碎屑，靠背布面會沾油，要選可拆洗或好擦的材料。第二是彈性：卡座固定後，餐桌位置也大致固定，以後想換大桌或改格局比較難。第三是進出：坐在卡座最裡面的人要請旁邊的人讓位，長輩使用時要考慮起身的方便。

湯汁與油點會濺到哪裡？靠近廚房的那面牆

開放式或半開放式廚房的家，餐廳靠近廚房的那面牆，是油煙與油點最先到達的地方。即使排油煙機運作良好，長時間下來牆面還是會有一層薄薄的油膜，淺色塗料會慢慢泛黃，粗糙的肌理塗料更難清。

如果你家常熱炒，這面牆就選表面緻密、可以用中性清潔劑擦洗的材料，例如磁磚、玻璃、表面處理過的石材或可擦洗塗料；想用礦物塗料或木皮這類質感材料，就放在離爐台較遠的主牆。另一種方式是在餐廳與廚房之間用拉門或玻璃隔開，牆面材料的選擇就更自由，代價是開放感減少。

塗料、礦物塗料、木皮、石材與磁磚：擦洗與修補的差別

一般塗料最便宜、最好補，刮傷了局部補漆即可，但不耐擦洗，用力擦會留下亮痕。礦物塗料有手作的肌理與霧面質感，近年在住宅牆面很常見，代價是局部修補很難跟原本的紋理一致，常常要整面重做。木皮溫潤，但怕水與日照，濺到湯汁要馬上擦。

石材最耐用、最有份量，但重量大，牆面要能承重，表面也要做防護避免吃色；磁磚好清潔，但縫隙要選不容易卡污的填縫材料。選擇時不要只看樣板，而是把你家每天會發生的狀況，例如孩子用手摸、湯汁噴濺、椅子撞擊，套到每一種材料上，看哪一種的修補方式你能接受。

鏡面牆可以放大餐廳嗎？反射的不只是空間

在餐廳的一面牆貼鏡子，確實能讓空間看起來加倍，也能把窗外的光反射進來，是小餐廳常見的手法。代價是鏡子會把所有東西都反射出去，包括桌上的碗盤、廚房的雜物、坐在對面的自己，吃飯時一直看到自己的動作，有些人會不自在。

鏡面還要常擦，指紋、水漬、油點在鏡子上特別明顯。如果在意風水，也要先跟家人討論鏡子的方向，豐聚的《同興協記-陳公館》就是重視風水的案例，這類需求最好在設計初期就說清楚。折衷做法是用茶鏡、灰鏡或局部條狀鏡面，降低反射的清晰度，保留放大效果。

掛畫與藝術品：跟吊燈、餐桌中線一起對位

餐廳主牆最常見的裝飾是掛畫。掛畫要好看，關鍵在對位：畫的中心線最好跟餐桌中線、吊燈中線落在同一條垂直線上，從客廳看過去才會是一組完整的畫面。如果牆面寬度與餐桌位置不對稱，就要決定以餐桌為準還是以牆為準。

掛畫的高度也要以坐下來的視線為參考，而不是站著的視線，因為大部分時間大家是坐著看。如果要掛比較重的畫，牆面裡要預埋補強或吊掛軌道，輕隔間牆尤其要事先處理。也可以考慮在天花或牆上預留一盞投射燈打在畫上，這要在天花施工前就定好位置與迴路。

餐廳的光打在牆上：洗牆燈、壁燈與食物的顏色

餐廳的燈光通常集中在餐桌上方的吊燈，但牆面的光決定了整個餐廳的氣氛。在主牆上方做一排洗牆燈，牆面的材質肌理會被拉出來；在牆上裝一兩盞壁燈，可以在不開吊燈的時候當氛圍光。

要注意的是光的顏色。色溫偏暖的光讓食物看起來比較好吃，偏冷的光則讓肉類與熟食顯得蒼白，餐廳牆面若是彩色或深色，反射回來的光也會改變食物的顏色。代價是洗牆燈會把牆面的不平整照得一清二楚，所以打光的那面牆，批土與塗裝的品質要特別要求，否則光一打上去，瑕疵全都看得到。

牆上的開關、插座與對講機：餐廳牆面最容易破相的地方

一面精心設計的餐廳主牆，常被一排開關、一個對講機、兩組插座破壞。尤其是新成屋，建商預設的開關與插座位置未必配合你的餐桌與櫃子，交屋後才移位就要打牆。

設計時先確認哪些設備一定要在餐廳：吊燈與牆面燈的開關、電熱鍋或火鍋用的插座、可能有的對講機或溫控面板。能移的就移到不顯眼的側牆或櫃體內，不能移的就整合成一組，並對齊櫃體或腰帶的水平線。如果是預售屋，可以在客變階段就把這些位置調整好，比交屋後改省事得多。

餐廳牆面做層板或壁龕：展示與灰塵的交換

在餐廳牆上做幾道層板或一個壁龕，放杯子、植物、小擺飾，比做一整座櫃子輕盈，也讓牆面有層次。壁龕裡再加一條燈，晚上就是一個小小的展示區。

代價是灰塵與油膜。開放的層板靠近廚房，擺飾上會積一層油灰，要定期整批拿下來清洗。壁龕需要牆面有足夠的厚度，或另外做一道假牆，會吃掉一點餐廳的深度。層板要能承重，背後的牆要確認是實心結構或已預先補強，放杯盤這類重物時更要注意。如果你不喜歡常常整理，就把展示限制在一兩處，不要整面都開放。

餐廳牆面裝修也算室內裝修：大樓住宅先確認申請

依建築物室內裝修管理辦法第三條，室內裝修包括固著於建築物構造體的天花板裝修、內部牆面裝修、高度超過地板面以上一點二公尺的固定隔屏或兼作櫥櫃的隔屏，以及分間牆變更；壁紙、壁布、窗簾、家具、活動隔屏、地氈等的黏貼及擺設則不在其中。

也就是說，餐廳牆面若只是換壁紙，不屬於這個辦法的室內裝修；若是做護牆板、石材牆或新增隔間，就可能需要依規定辦理。大樓住宅還要遵守管委會的施工規定。實際是否需要申請、走哪一種程序，請設計師依建物條件向主管建築機關或審查機構確認。

從《光影璞居》與《雲風沐悅》看牆面語彙的方向

豐聚的《Lumière Dwelling 光影璞居》是五十八坪、二房二廳三衛的現代風住宅，以光與曲面為題；《Ethereal 雲風沐悅》是五十五坪新成屋，三房二廳二衛，美式融合現代。這兩個作品代表兩種處理牆面的方向。

以光與曲面為題的做法，牆面本身越單純越好，靠光線在曲面上的變化製造層次，代價是對批土平整度與燈具位置的要求很高；美式融合現代則常用線板、腰帶與門片比例來表現牆面，代價是線條多、清灰的地方也多。看作品時，可以留意牆面上有幾種材料、光從哪裡來，再對照自己願意的保養頻率。

規劃餐廳牆面前，屋主可以準備的照片、習慣與提問

先拍下餐廳每一面牆，標出開關、插座、冷氣、窗戶與梁柱位置；再寫下家裡的用餐習慣：多常熱炒、有沒有幼兒、餐桌是否靠牆、會不會在餐桌吃火鍋。這些資訊決定了哪面牆要耐油、哪一段要耐撞。

跟設計師討論時，可以問：哪一面是主牆，為什麼？磨擦帶的高度怎麼處理？靠廚房的牆用什麼材料，怎麼清？掛畫與吊燈有沒有對位？開關插座能不能整合？牆面工程是否需要室內裝修申請？能清楚回答這些問題的提案，才是為你家的餐桌而設計的牆。