餐廳裝潢要動哪些工程？工項、順序與費用組成

餐廳裝潢真正花錢、花時間的地方，多半藏在看不見的水電、天花與櫃體內部。這頁把餐廳拆成一項項工程，說明施工順序、費用怎麼組成，以及看別人家的案例時，怎麼判斷能不能套到自己家。

餐廳裝潢由哪些工程組成？拆開來看才不會漏項

一個住家餐廳，通常會牽動六到七類工程：拆除與保護、水電與弱電、天花板、木作或系統櫃、地坪、牆面塗裝，最後是燈具與家具進場。新成屋可能只動其中幾項，中古屋則常常全部都要做。屋主比較報價時最常出錯的地方，是只看到餐櫃與吊燈，忽略了插座迴路、給水管線、天花補強這些封起來就看不見的項目。建議先請設計師把餐廳的工程拆成清單，每一項寫清楚做什麼、用什麼材料、數量多少，再來談預算。拆得越細，後面越不容易出現追加。

餐桌換位置，水電要跟著改哪些地方？

很多餐廳裝潢的起點，是想把餐桌換個位置，例如從廚房旁移到窗邊，或在餐廳加一座中島。這時要跟著動的不只是家具：吊燈的出線位置要移到新的桌面中心，桌邊可能需要地面或櫃側插座給電熱鍋與充電使用，如果中島要裝水槽，還得拉給水與排水管，並確認排水坡度夠不夠。給排水移位是最需要謹慎的項目，距離原本管道間越遠，坡度越難做，有時得墊高地板。代價是工期與費用都增加，所以餐桌位置最好在平面配置階段就定案，不要等木作進場才改。

餐廳天花板裝潢：吊燈補強與燈位放樣

餐廳天花板要處理的事比客廳多一件：吊燈。重量較大的吊燈不能只鎖在天花板的角材或板材上，要在封板前先做補強，讓燈具能固定到結構或加強過的骨架上。燈位要先放樣，以餐桌中心為準，而不是以房間中心為準，否則日後餐桌一擺上去，燈就歪了。若天花板同時要藏冷氣管線、間接燈溝與排風管，高度也要一起計算。木作天花常以坪計價，包樑與間接照明層板另外以尺計價，造型越複雜，價格與工期都會往上，這是餐廳天花板費用的主要變因。

餐櫃用木作還是系統櫃？工期、耐用與修改彈性

餐櫃是餐廳裝潢裡金額占比較高的一項。木作櫃的好處是尺寸、造型與收邊可以完全依現場調整，能跟天花、牆面做成一體；代價是現場施工時間長，粉塵與油漆味也較多。系統櫃在工廠生產、現場組裝，工期較短，價格較容易比較，代價是造型與收邊受限，遇到不規則牆面時，縫隙要靠封板處理。很多案子會混用：餐櫃本體用系統櫃，外側收邊、層板燈與檯面用木作或石材。判斷原則是看這座櫃子是不是視覺焦點，是焦點就值得多花在收邊。

電器櫃的散熱、插座迴路與維修空間

餐廳旁的電器櫃，常常同時放電鍋、烤箱、咖啡機與熱水瓶，裝潢時最容易被低估。第一是散熱：蒸氣與熱氣需要出口，抽板或層架上方要留空間，櫃內背板也要考慮耐熱與防潮。第二是電力：多台高耗電電器同時使用，可能需要獨立迴路，插座位置要對應每一台電器，而不是在櫃內放一條延長線。第三是維修：嵌入式電器日後要拆下維修或更換，開口尺寸要留餘裕。代價是電器櫃的設計時間與水電費用都會增加，但比起日後跳電或櫃板受潮變形，這筆錢值得先花。

餐廳地坪的施工順序：先鋪地板，還是先做櫃體？

地坪與櫃體誰先誰後，會影響完成面的樣子與日後的維修。先鋪地板再立櫃體，櫃子底下也有地板，日後移動或拆櫃不會露出空洞，代價是用料較多；先做櫃體再鋪地板，地板只鋪到櫃腳，省材料，但未來想改格局時，櫃子位置會留下缺口。若餐廳與廚房要用不同地材，例如餐廳木地板、廚房磁磚，交界線的位置與高低差要在一開始就決定，否則會出現門檻或收邊條。餐廳地坪也要考慮椅子反覆拖拉，選材時先問清楚表面耐磨程度與日後修補方式。

餐廳牆面用塗料、石材還是板材？油漬與擦洗的取捨

餐廳牆面離桌面近，最常面對的是湯汁、油漬與孩子的手印。一般乳膠漆好修補，但反覆擦洗後容易留下痕跡；特殊塗料質感好，表面有紋理，日常擦拭要先問清楚適合的清潔方式；石材與大板磚耐髒、好清潔，代價是重量與費用較高，接縫與收邊也要細心處理。實務上可以在餐桌高度附近的牆面使用較耐擦洗的材料，上半部再用塗料。豐聚在雙橡園2279完成的《Maison Lumière 境白》，用義大利特殊漆做電視牆、搭配懸浮大理石檯面，是把不同材質分區使用的例子。

中古屋的餐廳裝潢：低天花與舊管線先處理

中古屋的餐廳常有兩個問題：天花板偏低、舊管線老化。天花偏低時，若再做一層平釘天花藏管線，吊燈會壓得更低，可以考慮只做局部天花或明管整理，讓餐桌上方保留高度。舊管線則要在拆除後評估，給水管有沒有鏽蝕、電線是否老化、插座迴路是否負荷過重。這些項目在報價階段往往只能寫概估，要等拆開後才知道實際狀況，所以中古屋的餐廳裝潢要預留一筆追加預備款，並在合約裡寫清楚拆除後發現問題時怎麼確認、怎麼計價。

新成屋與預售屋的餐廳裝潢，哪些可以少做？

新成屋的餐廳，建商通常已經做好基本的燈位、插座與地坪，裝潢時可以先盤點哪些值得保留。地板狀況良好就不必全部重鋪，插座位置若只差一點，可以用延伸或局部修改處理。預售屋則更有彈性，在客變期就把餐桌位置、吊燈出線、電器櫃插座與中島給排水畫進客變圖，交屋後的工程就能少很多。豐聚的《寶輝世紀莊園》是四十二坪、從預售屋客變一路做到交屋的案子，就是在客變階段先處理管線位置的類型。代價是需要提早決定生活習慣與家電清單。

餐廳裝潢費用怎麼組成？最容易追加的是哪幾項

餐廳裝潢費用大致可分為幾塊：拆除與保護工程、水電與弱電、天花板木作、餐櫃與電器櫃、地坪、牆面塗裝或石材、燈具，另外還有設計費。最容易追加的通常是三項：水電移位比預期多、天花補強與造型變更、櫃體內部五金升級。管委會要求的保護工程、垃圾清運也常被漏列。比較報價時，請每一家都依同一份工項清單填寫數量與單價，一式計價的項目要問清楚包含什麼。豐聚的設計費是每坪新台幣一萬元，工程費則依實際工項另行估算。

怎麼看餐廳設計案例照片，判斷能不能套到自己家

在網路上收集餐廳設計案例很有幫助，但照片裡的效果不一定能複製。看案例時可以先問自己三件事：照片中的天花板高度跟我家差多少，挑高或樓層較高的房子，吊燈與天花造型的效果會不同；照片裡的光線是白天自然光還是拍攝補光，自家餐廳的窗戶方向是否相同；照片中的餐櫃與檯面材質，日常保養方式是否符合你的習慣。把喜歡的案例照片帶給設計師時，最好說明你喜歡的是哪一個元素，是燈光、材質還是收納方式，而不是要求整張照片照做。

餐廳裝潢前，跟管委會確認的施工規定

大樓住宅的餐廳裝潢，進場前要先向管委會確認社區規定。依公寓大廈管理條例，使用共用部分須經管委會同意，常見的規範還包括裝修押金、電梯與梯廳保護、可施工時段與材料搬運方式。餐廳裝潢若涉及敲除牆面、更動分間牆或做頂天的固定隔屏，六層以上集合住宅原則上要申請室內裝修許可；只是油漆、換壁紙或加裝冷氣則不需申請。另外，高層建築使用燃氣設備有集中設置的規定，若想在餐廳加裝爐具，要先確認大樓設備條件。

餐廳裝潢前屋主可以準備的資料，與驗收時要看的地方

開始討論前，建議準備平面圖、餐廳現況照片、目前與未來會放在餐廳的電器清單、家人用餐人數與習慣，以及喜歡的案例照片並註明喜歡哪個部分。完工驗收時，先看吊燈是否對準餐桌中心、是否牢固；再看每一個插座是否通電、電器同時使用會不會跳電；櫃門開關是否順暢、抽屜滑軌是否平穩；地坪與櫃腳、牆面與檯面的收邊是否整齊；有給排水的中島，要放水測試排水速度並檢查櫃內有無滲漏。發現問題當場記錄，請施工方書面回覆改善時間。