日式店面裝潢：暖簾、木格柵與材料規定怎麼兼顧

日式店面裝潢最吸引人的是木、布與光營造的安靜感，但店面不是住家，木料與布料會碰到內部裝修材料與防焰的規定。這篇整理日式門面元素的取捨，以及動工前要先確認的事。

日式店面裝潢，客人在門外就要讀到的訊號

日式店面裝潢跟住宅最大的不同，是它要在幾秒內讓路過的人讀懂：這是一間什麼樣的店、適不適合我走進去。日式語彙之所以常被用在選物店、甜點店、茶飲、眼鏡或診所，是因為木質、布與柔和的光，能傳達安靜、細緻、慢下來的印象。但這個印象如果只停在貼木紋皮與掛燈籠，客人很快就會覺得是道具。比較好的做法是先問清楚：你的客群期待的是哪一種日式，是明亮乾淨的現代日式，還是偏暗、偏沉穩的和風。答案會決定木色深淺、照明亮度與門面的開放程度，也會連帶影響後面所有材料與預算的取捨。

暖簾、木格柵與拉門：日式門面的三種入口處理

日式門面最常見的三個元素各有代價。暖簾在日本商店的傳統用法，是掛在入口表示營業中、打烊時收起，並顯示店名或標誌，同時遮擋日曬、風與灰塵；它成本低、容易更換，但會遮住部分店內視線，對需要讓路人看到商品的零售店不一定有利。木格柵門面透光又有層次，可以半遮掩店內，代價是格柵縫隙容易積灰，戶外的部分還要面對日曬雨淋。木框拉門則最有儀式感，但拉門開啟慢、需要軌道與門檔空間，人流大的店容易形成瓶頸。選擇時先想清楚：你希望客人在門外看到多少店內的樣子。

暖簾是布：防焰標示要不要，看場所條件

暖簾、店內的布幕與門簾都是布料，在某些場所必須使用附防焰標示的物品。依消防法第十一條，地面樓層達十一層以上建築物、地下建築物及中央主管機關指定之場所，其管理權人應使用附有防焰標示的地毯、窗簾、布幕、展示用廣告板及其他指定之防焰物品。所以店面位在高樓層商辦、地下街或百貨內，布料元素就要事先確認是否需要防焰；位在一般街邊店面，也建議向當地消防局或設計師確認你的業態是否屬於指定場所。代價是防焰布的花色與質感選擇比一般布料少，手染或手作的暖簾不一定有防焰標示，採購前就要問清楚。

木料用在店內，耐燃材料與內部裝修限制要先問

日式店面裝潢大量使用木料，天花板、牆面、櫃檯都可能是木頭，這裡會碰到建築技術規則。建築技術規則建築設計施工編第三章第五節是「內部裝修限制」，規範建築物的內部裝修材料；同一編第一條把耐燃材料定義為耐燃合板、耐燃纖維板、耐燃塑膠板、石膏板及其他經中央主管建築機關認定符合耐燃三級的材料。店面依使用類組與位置，內部裝修材料可能需要達到一定的耐燃等級。實務上的判斷方法是：請設計師先確認店面的使用類組與適用條件，再決定木料是以耐燃板材為底、表面貼木皮，還是只把實木用在局部。

實木、木皮與仿木紋：日式店面的木質要選哪一種？

日式店面的質感，很大一部分來自木頭本身。實木的紋理與觸感最真實，但會因為濕度變化而伸縮、開裂，也比較難符合耐燃要求，比較適合用在櫃檯台面、把手或小面積的格柵。木皮貼在板材上，可以兼顧木紋與板材的穩定性，耐燃底材的選擇也比較多，是店面最常見的做法，代價是邊角碰撞後不容易修補。仿木紋的板材或塗裝最耐磨、好清潔，適合人流大的牆面與地板，但近看缺少真木的溫度。比較務實的配置，是把手會摸到、眼睛會近看的地方用真木或木皮，遠處與高處用耐燃、好維護的材料。

低照度的日式氛圍，與商品看不看得清楚的拉扯

日式空間常給人偏暗、光線柔和的印象，間接照明與低色溫的光讓空間安靜下來。但店面要賣東西，商品的顏色與細節必須看得清楚，客人才會下決定。照明設計要分成兩層：環境光負責氛圍，可以壓低亮度、用暖色光藏在格柵或天花板後；商品光則用投射燈或層板燈集中照亮陳列，讓商品比周圍亮一階。眼鏡店、選物店這類需要看細節的業態，商品光的比例要更高；茶飲或甜點店則可以讓環境光主導。代價是兩層照明要兩組迴路與更多燈具，天花板也要留出藏燈的深度。

櫃檯與吧檯：日式店面常見的對面式接待

很多日式店面的櫃檯，做成店員與客人隔著台面對面的形式，像壽司吧檯或茶席，店員在台面後方工作，客人可以看到過程。這種配置讓接待變得有儀式感，也讓小店面用一個台面同時處理結帳、包裝與展示。代價是櫃檯後方要留足工作空間與收納，否則台面上很快會堆滿雜物，破壞整個日式的乾淨感。櫃檯的位置也要想清楚：放在入口附近方便招呼，但會擋住動線；放在店的深處能引導客人走進來，但人手少時顧不到門口。木質台面的邊角與表面處理，則要考慮每天被手與物品磨擦的頻率。

選物店、眼鏡店與診所：日式語彙放進不同業態的比例

日式元素放進不同業態，比例要不一樣。選物店的商品本身就是主角，日式元素應該退成背景，木質用在陳列架與地板，讓商品跳出來；眼鏡店需要明亮的檢查與試戴區，日式感可以放在等候區與門面，檢查區保持乾淨明亮；診所則重視安心感，日式的柔和光線與木質能降低緊張感，但醫療區的材料必須好清潔、好消毒，木質應該集中在候診區。如果是餐飲業態，還會牽涉廚房、排煙與座位配置，那是另一套問題。先依業態決定日式元素放在哪一區，比全店都做成同一種日式更耐看，也更好營運。

騎樓與門口的高差：脫鞋文化在店面行不通的地方

日式住宅習慣在入口脫鞋，地板架高一階，但店面多半不適合這麼做。客人進出頻繁，要求脫鞋會降低進店意願，架高的地板也會在門口形成高差，對推嬰兒車、拿拐杖或坐輪椅的客人不友善。如果真的想要架高的和式座位，比較好的做法是只在店內的一個區域局部架高，例如試穿區、茶席或包廂，入口與主要動線保持平整。騎樓與店門口原有的高差，也要在設計時先量清楚，雨天時門口的地面材料要能防滑。日式的入口儀式感，可以改用暖簾、拉門或地面材質的變化來表達，而不一定要靠高差。

日式店面的清潔與維護：木格柵積灰、和紙易破

日式店面的許多元素，好看的代價都是維護。木格柵的縫隙會積灰，靠近門口的還會積落塵與油煙，清潔要一根一根擦；和紙或仿和紙的燈罩與隔屏容易被碰破、沾污，更換頻率比想像高；淺色木地板在人流大的入口很快就會出現刮痕與黑色鞋印。這些不是不能用，而是要在設計時就安排好：格柵可以設計成能拆下清洗的模組，和紙元素放在客人碰不到的高度，入口地板改用耐磨的石材或磁磚，只有店內深處才用木地板。開店前就跟店員說清楚每一種材料的清潔方式，比完工後才發現難以維護省事。

租約年限短的店，哪些日式元素做成可帶走的

店面多半是租的，租約到期或搬遷時，固定在牆上的木作很難帶走。如果租約年限不長，可以把日式元素分成兩類：一類是固定裝修，例如天花板、牆面與照明迴路，做得簡單、以耐用為主；另一類是可帶走的家具與陳設，例如木製陳列架、獨立櫃檯、暖簾、屏風與燈具，投資在這一類，搬家時可以跟著走。代價是活動家具的穩定度與整體感比固定木作弱一些，需要在設計時把尺寸與顏色統一好。同時也要留意，依建築物室內裝修管理辦法，窗簾、家具、活動隔屏等擺設不屬於室內裝修，但固定的天花板與牆面裝修則屬於，兩者的申請判斷不同。

供公眾使用的店面，日式裝潢也要先送審

依建築物室內裝修管理辦法第二條，供公眾使用建築物及經內政部認定有必要的非供公眾使用建築物，其室內裝修應依辦法辦理。店面多半屬於供公眾使用的範圍，固定的天花板、牆面裝修、超過一點二公尺的固定隔屏與分間牆變更，都可能需要先申請審查許可再施工。日式店面因為木料用量多，送審時對材料的說明會更被重視，這也是前面提到耐燃材料的原因。判斷的方法是：簽租約前就請設計師確認店面的使用類組與申請需求，並把送審時間排進開店時程，否則可能在免租期內來不及完工。

從《古德眼鏡》與身心科診所看小型商空的尺度

豐聚的商業空間作品裡，《Good optical 古德眼鏡》是十五坪的眼鏡店面，另一件身心科診所是十九坪的大樓店面診所。這兩個面積都不大，提醒我們小型商空的取捨：面積有限時，門面、櫃檯與等候區通常只能各選一個重點，日式元素如果每一區都放，很容易顯得擁擠。小店面比較適合用一到兩種材料建立日式印象，例如一種木色加一種布料，其餘保持乾淨簡單；照明則靠光的層次而不是燈具造型。在規劃日式店面裝潢時，先決定這間店最想讓客人記住的是哪一個畫面，再決定把預算集中在哪裡。

開店前可以準備的資料，與看日式店面提案時的提問

跟設計師討論之前，可以先準備：店面的平面圖或租賃範圍、現況照片、租約年限與免租期、業態與營業時間、店員人數、商品種類與陳列數量，以及你喜歡的日式店面照片，並標註喜歡的是哪一部分。看提案時可以問：這個店面需不需要申請室內裝修許可，送審要多久；木料用在哪些地方，底材是否符合耐燃要求；暖簾與布幕需不需要防焰標示；哪些元素可以在搬遷時帶走；格柵與淺色材料的清潔方式是什麼。能具體回答這些問題的提案，才是能長期營運的日式店面。