廚房尺寸怎麼量？從空間淨寬到櫃體深度的檢核

廚房尺寸不是一組可以直接套用的標準數字，而是一串彼此牽動的距離：空間淨寬、走道、檯面深度、吊櫃高度與設備開門。這頁整理丈量順序與常見參考範圍，讓你在跟設計師或廚具廠商溝通前先有底。

廚房尺寸要先量空間，不要先翻廚具型錄

很多屋主規劃廚房的第一步是看廚具型錄，挑好款式之後才發現放不進去，或是放進去之後走道只剩一個人側身能過。比較穩的順序是反過來：先量出廚房的實際空間，再決定檯面長度、櫃體深度與設備尺寸。型錄上的尺寸是設備本身的大小，沒有包含散熱、開門、插頭與收邊需要的空間，直接加總往往會低估。先有空間尺寸，才能判斷你想要的廚房型態在這個空間裡是不是成立，也比較容易跟廚具廠商溝通。

丈量從哪裡開始？牆面淨寬、樑下高度與窗台

丈量廚房時，建議依序量四組數字。第一是每一面牆的淨寬，從牆面到牆面，若牆面已經貼磚或有轉角柱，要從完成面量起。第二是天花板高度與樑下高度，樑會決定吊櫃與排油煙機的上緣能做到哪裡。第三是窗戶的位置，包含窗台離地高度、窗戶寬度與離牆距離，這會影響檯面後方能不能做擋水與吊櫃。第四是門的位置與開啟方向，包含通往後陽台的門。每一組數字最好量兩到三個點，因為牆面不一定完全垂直，誤差會累積到櫃體上。

檯面深度常見六十到六十五公分，為什麼不是越深越好

一般廚具的檯面深度，常見的參考範圍大約落在六十到六十五公分，開放式或中島檯面則常見更深的做法。檯面深度不是越深越好：太深的檯面，靠牆那一段手不容易碰到，清潔與拿取都吃力，最後常變成堆放調味料與小電器的地方；太淺則可能放不下水槽、爐具與下櫃的抽屜五金。決定深度時，要同時看水槽與爐具的尺寸、下櫃內要放什麼，以及前方走道還剩多少寬度。深度每多一點，走道就少一點，這是小廚房最常面對的取捨。

吊櫃要離檯面多高？常見參考範圍與身高的關係

吊櫃下緣與檯面之間的距離，常見的參考範圍大約在六十到七十公分之間。這段距離太低，做菜時頭容易撞到吊櫃，檯面上的電器也放不進去；太高則吊櫃的上層拿不到，等於多做一段不好用的收納。實際上要依主要下廚者的身高調整，身高較高的人可以把吊櫃往上提，身高較矮的人則可以往下降一些，讓最常用的那一層落在伸手可及的位置。如果吊櫃下方還要裝照明，燈具的厚度也要一起算進去，避免燈具壓低了實際淨高。

吊櫃深度要比檯面淺，淺多少要看頭部空間

吊櫃的深度一定要比下方檯面淺，否則站在檯面前做菜時，頭部前方會被吊櫃擋住，低頭切菜時容易碰撞。至於要淺多少，沒有一個適用所有家庭的數字，要看吊櫃離檯面的高度、主要下廚者的身高，以及吊櫃要放什麼。放碗盤與乾貨的吊櫃，深度可以比較淺；如果要放鍋具或大型容器，就需要比較深，但同時要把吊櫃往上提，保留頭部空間。可以在現有的廚房實際站一次，感受吊櫃前緣離額頭的距離，再決定新的深度。

廚房走道寬度：一個人做菜與兩個人錯身差很多

走道寬度是廚房尺寸裡最容易被犧牲的項目。常見的參考範圍是，單人移動大約需要六十到九十公分，兩個人要交錯通過則大約需要九十到一百二十公分，中島周圍通常建議至少九十公分。這些範圍要扣掉打開抽屜、洗碗機門與冰箱門時佔用的空間，否則實際使用時，一打開下櫃抽屜人就過不去。如果你家常常兩個人一起下廚，走道就要以錯身的需求為準；如果多半一個人煮，則可以把多出來的寬度讓給檯面或收納。

流理台總長多少才夠用？三個工作區各要一段

流理台的總長，常見的參考範圍大約在一百八十到兩百一十公分，大致可以分成水槽區、備料區與爐具區，每一區各需要一段工作長度。這只是基本需求，實際上還要加上冰箱旁邊放置物品的落腳處，以及電鍋、咖啡機等常駐電器的位置。如果牆面不夠長，最常被壓縮的是水槽與爐具之間的備料區，結果切菜時沒有地方放食材。量好牆面總長之後，先把三個工作區排進去，剩下的長度才分配給收納或電器，比較不容易做完才發現不夠用。

冰箱、洗碗機與烤箱的開門範圍，平面圖上常看不到

平面圖上的冰箱只是一個方框，但冰箱門打開時會掃過一個扇形範圍；洗碗機與烤箱的門則是往下打開，會佔用前方的走道。這些開門範圍如果沒有畫在圖上，常見的問題是冰箱門撞到旁邊的牆，只能開一半，抽屜拿不出來；或是洗碗機門打開後，人就被擋在廚房另一側。丈量時，可以把預計使用的冰箱、洗碗機、烤箱型號的開門尺寸查出來，畫在平面圖上，確認每一扇門都能完全打開，而且打開時人還能通過。

排油煙機與爐面的距離，以說明書標示為準

排油煙機離爐面多高，會影響吸油煙的效果與做菜時的頭部空間。距離太近，做菜時容易碰頭，也可能讓排油煙機受熱；距離太遠，油煙在被吸走之前就已經散開。各品牌、各型式的排油煙機建議安裝高度不盡相同，最可靠的依據是產品說明書上標示的範圍，不要只用一個通用數字。決定排油煙機型號之前，先確認樑下高度與排煙管的出口位置，因為排油煙機的高度一旦被樑或管線限制，就可能只能選特定型式。

地坪、壁磚與檯面厚度：施工會吃掉的那幾公分

丈量時量到的是現況尺寸，但施工之後，地坪、壁面與檯面都會增加厚度。地坪重新鋪設會讓地面變高，櫃體與檯面的實際高度就會改變；牆面貼磚或做烤漆玻璃，會讓牆面往內推一些，櫃體可用的寬度隨之減少；檯面本身也有厚度，不同材質的厚度差異會影響最後的完成高度。這幾公分看起來不多，但累積在一整排櫃體上，就可能讓冰箱或洗碗機塞不進去。所以在圖面上標示尺寸時，要確認是現況尺寸還是完成面尺寸。

窗戶、門框與管道間：會吃掉廚房尺寸的固定物

廚房裡有些東西是不能移動或移動代價很高的，它們會直接吃掉可用的尺寸。例如窗戶，若窗台高度低於檯面加上擋水的高度，檯面後方就要調整；門框與門片開啟的範圍，會限制櫃體能延伸到哪裡；大樓的管道間、排水立管與瓦斯錶，通常位置固定，櫃體只能繞開或做成可拆的維修門。還有天花板的樑、消防灑水頭與住宅用火災警報器的位置，也會影響吊櫃與排油煙機。丈量時把這些固定物一一標出，才能算出真正能用的廚房尺寸。

預售屋圖面上的廚房尺寸，交屋後為什麼要再量一次

預售屋的平面圖是建設公司在施工前提供的圖面，實際完工後的牆面位置、樑的大小與窗台高度，可能跟圖面有些差異。如果只依圖面訂製廚具，到了安裝時才發現差了幾公分，就要現場修改櫃體或檯面，增加時間與費用。豐聚的服務流程中，預售屋會在交屋後進行二次丈量，設計變更則以建設公司的圖面為準，就是為了避免這類落差。如果你正在客變階段，可以先用圖面規劃廚房的大方向，交屋後再精確確認尺寸。

量完廚房尺寸後，可以整理給設計師的一張表

丈量完成後，可以把數字整理成一張表，方便跟設計師或廚具廠商溝通。表格可以包含：每面牆的淨寬與量測點、天花與樑下高度、窗戶與門的位置與尺寸、管道間與瓦斯錶的位置、現有插座與給排水口的位置。另外附上預計使用的冰箱、洗碗機、烤箱、排油煙機的型號與尺寸，以及主要下廚者的身高。照片也很有用，每一面牆各拍一張全景，再拍管線與固定物的近照。有了這張表，討論時比較不容易漏掉關鍵限制。

跟設計師核對廚房尺寸時，可以追問的地方

拿到設計圖之後，可以針對尺寸問幾個問題。圖上標示的檯面深度與走道寬度，是從完成面還是從牆體量起？冰箱、洗碗機與烤箱的開門範圍，有沒有畫在圖上？吊櫃下緣離檯面多高，是依誰的身高決定的？排油煙機的安裝高度與排煙管走向，有沒有受到樑或管線限制？管道間與瓦斯錶的維修空間怎麼保留？能把這些問題逐項說明，並在圖面上清楚標示尺寸的設計師，通常比較能減少施工時的現場修改。