廚房窗戶設計：窗和廚具撞在一起時怎麼取捨

廚房窗戶設計最常遇到的難題，不是窗要多大，而是既有的窗剛好卡在檯面、爐具或吊櫃的位置。這篇從窗的位置開始，拆解每一種衝突該讓窗、讓櫃，還是改變使用方式。

先看窗在哪一面：工作牆、側牆，還是背後的牆

討論廚房窗戶之前，先在平面圖上找出窗在哪一面牆。窗開在工作牆上，也就是水槽、爐具與檯面那一面，窗會直接跟廚具搶位置，要處理窗台高度、吊櫃讓位與防水收邊；窗開在側牆，通常比較單純，可以讓出一段檯面當備料區，享受自然光；窗開在背後，則要注意站在檯面前做菜時背對光線，自己的影子會落在檯面上，需要靠檯面燈補光。大樓的廚房窗，多半連著後陽台或面向天井，透天與別墅則可能有更多選擇。先釐清窗的位置，再談要不要改窗、怎麼配置廚具，判斷會清楚很多。

窗台比檯面還低時，檯面要怎麼收？

很多舊屋或建商配置的廚房，窗台高度跟廚具檯面不一致。窗台比檯面低時，檯面做到窗前就會擋住一截窗，窗框下緣與檯面之間形成一條容易積水、積灰的縫。常見處理方式有三種：第一，把檯面後緣做一段立起的擋水，讓窗台與檯面之間由擋水接起來；第二，調整窗台，例如用磚或其他材料把窗台墊高到檯面以上，再重新做窗台防水；第三，若窗本身也要換，就直接把新窗的下緣訂在檯面以上。第一種最省事，代價是窗的下半段被擋；第二、三種效果完整，但涉及泥作與外牆窗框，工期與費用都會增加，大樓還要先確認社區規定。

水槽前開窗：洗碗看得到外面，代價是吊櫃要讓位

水槽放在窗前，是很多人心中理想的廚房畫面：洗碗時看得到外面，白天也不必開燈。這個配置的代價，是窗所在的那一段牆不能做吊櫃，原本可以放碗盤的上方收納要移到別處；水龍頭的高度也要避開開窗的動作，尤其是向內開的窗，龍頭太高會撞到。另外，窗前的水槽會讓水花濺到窗框與玻璃，窗台的防水與材料要能承受。如果廚房收納本來就吃緊，可以讓水槽留在窗前、旁邊的吊櫃做高一點、深一點補回容量，或把乾貨與碗盤改放到高櫃。先算清楚少了一段吊櫃會少多少收納，再決定是不是要把水槽搬到窗前。

爐具旁邊有窗：橫向氣流會讓排油煙機抓不住油煙

窗戶就在爐具旁邊，看似通風好，實際上可能讓排油煙效果變差。新聞報導整理的排油煙機使用提醒指出，使用時門窗可以開個小縫，但若窗戶正對排油煙機，就不宜開啟，因為空氣對流過大時，油煙還沒被吸進有效範圍就先擴散了。窗在爐具側邊時也有類似問題，風從窗外吹進來，會把油煙推離排油煙機。燃氣爐具的火焰也可能被風吹得不穩。如果窗與爐具的位置無法調開，可以考慮讓爐具與窗之間多留一段檯面，煮飯時把那扇窗關上、改開遠一點的窗補氣，或在配置時讓爐具移到另一側。這是配置問題，換一台更強的排油煙機不一定能解決。

橫拉窗與推射窗：隔著檯面的窗哪一種好操作

廚房的窗常常隔著一整個檯面，人站在檯面前要伸手越過水槽或爐具才能開窗。這時開窗方式就很重要。橫拉窗操作簡單，不會往室內突出，但兩扇窗只能開一半，軌道也容易積油積灰；推射窗往外推出，開關把手在下方，伸手距離比較短，關起來的密合度通常比較好，代價是窗扇往外推，要確認外面沒有冷氣主機或鐵窗擋住；往內開的窗在廚房裡比較少用，因為窗扇會撞到水龍頭與檯面上的東西。選窗型時，可以實際站在檯面前比劃一下，手要伸多遠才搆得到把手，這比型錄上的規格更能看出好不好用。

窗戶落在吊櫃高度：讓窗、切櫃，還是改用層板

有些廚房的窗開得比較高，剛好落在吊櫃的位置。這時有三種選擇：讓窗，吊櫃只做窗的兩側，中間留空，採光完整但收納少；切櫃，吊櫃在窗前做淺一點或改成玻璃門片，讓光線穿過，代價是窗戶難以開關、窗框難清潔；改用層板，讓窗前只留一兩層開放層板放常用的杯子或調味罐，視覺輕盈，但層板上的東西會沾油煙，要常擦。豐聚在《Lumière Dwelling 光影璞居》以光與曲面為題，可以看出設計時把光線當成主角的思考方式；在廚房，同樣要先問自己更在意光還是收納，再決定窗前那一段牆的命運。

廚房要採光還是要換氣？兩件事不一定由同一扇窗解決

屋主常把採光與通風當成同一件事，希望一扇窗同時解決。實際上，廚房的換氣主要靠排油煙機把油煙排出去，同時需要從其他地方補進空氣，窗戶只是補氣的來源之一；採光則跟窗的方位、大小、外面有沒有遮蔽物有關。如果窗開在爐具旁，開窗反而干擾排煙；如果窗很小或面向天井，採光有限，就要靠燈光補足。因此規劃時可以分開思考：補氣可以來自遠離爐具的窗、門縫或其他開口，採光則可以透過開放式或玻璃隔間借客廳、餐廳的光。把這兩件事拆開，就不會為了一扇窗勉強犧牲整個廚具配置。

西曬的廚房窗：玻璃、遮陽與冰箱的位置

廚房窗朝西時，下午的陽光會讓廚房悶熱，檯面上的食材、調味料也可能被曬。最直接的處理，是在窗外或窗內加遮陽：外遮陽效果較好，但大樓多半不能自己在外牆加裝；窗內可以用捲簾或百葉，代價是會積油，要選容易拆洗的款式。玻璃也可以考慮隔熱性能較好的選擇，但要跟換窗一起評估。配置上，冰箱與電器櫃最好不要放在陽光直射的位置，冰箱側板被曬熱，散熱效率會受影響，食物儲存的乾貨也不適合放在窗邊的吊櫃裡。如果是在看房階段，可以挑下午去現場感受一次，比看平面圖更準。

鄰棟看得到廚房：霧面玻璃、百葉與窗簾的維護差異

都市大樓的廚房窗，常常正對鄰棟或天井另一側的窗戶。想要遮擋視線，常見選擇有霧面或壓花玻璃、窗內百葉、捲簾或窗簾。霧面玻璃一勞永逸，不需要額外清潔，代價是想看外面時也看不到；百葉可以調整角度，但每一片葉片都會積油，清潔費時；布質窗簾在廚房最容易吸油味，除非離爐具很遠，否則不太建議。也可以只把窗的下半段處理成霧面，上半段保留透明，兼顧隱私與採光。選擇前先站在檯面前確認，從鄰居的角度看得到的是你的臉、檯面，還是只有天花板，遮擋的範圍可以因此縮小。

窗框四周的防水：檯面、磁磚與窗台的交接

廚房窗戶最容易出問題的地方，是窗框與周邊材料的交接。外側要防的是雨水，內側要防的是洗碗時噴濺的水與冷凝水。窗台若是平的，水會積在窗框邊，日久可能從縫隙滲進牆裡；窗台略往外洩水，並在窗框與牆面之間做好填縫，比較能把水導出去。檯面接到窗台時，交接處通常要打矽利康，這道收邊要定期檢查，發黑或脫落就要重打。如果這次要換窗，記得窗框安裝與防水屬於泥作與窗戶工程的交界，責任歸屬要寫清楚，日後漏水時才知道找誰。牆面磁磚貼到窗框邊時，也要注意收邊條與窗框之間不要留下容易藏汙的縫。

大樓廚房能自己加大或新開窗嗎？外牆不是你一個人的

在公寓大廈，外牆屬於共用的範圍，不能把它當成自家牆面隨意開挖。依公寓大廈管理條例第八條，公寓大廈的外牆面若要變更構造、顏色或設置鐵鋁窗等，除了依法令辦理之外，如果規約或區分所有權人會議已有規定並向主管機關報備，住戶就要受到限制；違反時管委會應予制止，並可能被要求回復原狀。因此，大樓廚房想加大窗、新開窗或改變窗型外觀，第一步是向管委會索取規約與裝修規定，問清楚哪些可以做、需要什麼程序。透天與自地自建的房子比較有彈性，但若涉及結構或建築外觀變更，也要先請專業人員評估是否需要申請。

後陽台加窗之後的廚房：熱水器與通風要一起檢查

很多大樓的廚房窗通往後陽台，屋主為了防塵防雨，會在後陽台加裝窗戶，讓廚房多了一層保護。這個動作的風險在熱水器：經濟部標準檢驗局提醒，瓦斯熱水器不建議安裝在屋內、密閉式陽台或通風不良的場所，若因居家條件必須安裝在這類場所，或陽台加裝了氣密窗，應選用具強制排氣的熱水器，熱水器附近也不要裝設冷氣機或抽風機，以免廢氣回抽。對廚房設計來說，這代表改後陽台窗時，要同時確認熱水器型式與位置，不要讓廚房的窗、後陽台的窗與熱水器的排氣路線互相干擾。

規劃廚房窗戶前，屋主可以先拍的照片與量的尺寸

討論廚房窗戶前，可以先準備幾樣資料。第一，從室內與室外各拍一張窗戶的照片，室外照片要看得到窗外有沒有冷氣主機、鐵窗、雨遮或鄰棟。第二，量出窗台距離地面的高度、窗的寬度與高度、窗框到兩側牆角的距離，這幾個數字決定檯面與吊櫃能怎麼配置。第三，記錄窗的方位與一天中哪個時段最熱、最亮。第四，如果是大樓，先向管委會拿外牆與窗戶相關的規約。最後寫下你最在意的事：採光、通風、隱私還是收納。豐聚的流程在現場丈量時會實際量測放樣，事先準備這些資料，可以讓第一次溝通就聚焦在取捨上。

討論廚房窗戶時，可以請設計師畫出的立面與剖面

光看平面圖很難判斷窗戶與廚具的關係，建議請設計師畫出窗所在那面牆的立面圖，上面要標出窗台高度、檯面高度、吊櫃底與吊櫃頂、排油煙機與窗的距離。若窗台與檯面交接需要特殊處理，可以再請對方畫一張剖面或大樣，說明擋水、窗台與防水怎麼做。接著可以追問：開窗時手要伸多遠、會不會撞到水龍頭；排油煙機運轉時這扇窗要開還是關；窗前若有層板或吊櫃，怎麼清潔窗框。如果涉及換窗或改外牆，問清楚誰負責向管委會申請、工程由哪一方施作、日後漏水的保固怎麼界定。這些問題答得清楚，完工後才不會每天跟一扇窗搏鬥。