客廳廚房隔間設計：開口、門型與兩面牆怎麼分工

客廳廚房隔間設計常被當成要不要一道牆的問題，其實難的是牆上的開口放哪、用什麼門、兩面各做什麼。這篇從隔好之後的日常倒推，整理每個決定的代價。

客廳廚房隔間設計，先問這道牆一天要關幾次

隔間的形式，最好由「關門的頻率」決定，而不是由風格決定。如果家裡每天都會熱炒、爆香，煮飯時門一定要關，那就需要一扇真正密合、開關順手的門；如果只是偶爾煎魚、平常多半燙青菜或用電鍋，門開著的時間遠多於關著，隔間反而可以做成大開口加一扇平常收起來的門片。先觀察自己一週煮幾餐、哪幾餐會冒油煙、誰在煮的時候客廳有沒有人，再決定門的重量與開口寬度。代價很直接：越密合的門越擋油煙，也越讓廚房像一個關起來的小房間，做菜的人跟客廳的家人就少了互動；開口越大，客廳越寬敞，油煙與聲音就越容易跑出來。

門洞放在哪？對齊冰箱、餐桌還是最短的進出動線

同一道隔間牆，門洞放在左邊或右邊，生活差異很大。門洞靠近餐桌，端菜最順，但客廳的人會一直看到廚房的流理台；門洞靠近冰箱，家人拿飲料不必穿過工作區，做菜的人比較不會被打斷；門洞放在動線最短的地方，進出最省步數，卻常剛好對著沙發，門一開就看到爐台。判斷方法是在平面圖上畫出三條線：從大門到冰箱、從爐台到餐桌、從沙發看向廚房的視線。門洞最好落在前兩條線上，同時避開第三條線的正中央。如果三者無法兼顧，先保住端菜與拿冰箱的路線，視線問題再用門片材質或立面處理來補。

推拉門、摺門與固定玻璃加一扇門：三種開口的代價

推拉門最常見，開啟時不佔走道，但門片要有地方躲，躲進牆裡要做雙層牆或口袋門，躲在牆外則會蓋住隔間某一段立面，那一段就不能做櫃或掛東西。摺門可以把整個開口完全打開，適合想要平常開放、偶爾關起的家庭，代價是門片收起來有厚度，摺疊鉸鍊與軌道的清潔也比較費工。第三種是隔間大部分做固定玻璃，只留一扇平開或推拉門，密合度最好，也最能保住採光，但開口變窄，兩個人同時進出會卡住。選擇前先問自己：最在意的是平常的開放感、關起來時的密合度，還是牆面可以利用的長度。三者很難全拿。

隔間面向客廳的那一面：電視牆、展示面還是乾淨素牆

隔間牆有兩面，客廳那一面常被拿來當電視牆，因為位置剛好在沙發對面。這樣做的好處是不必另外找主牆，代價是電視的聲音會直接穿到廚房，而且隔間牆如果是輕隔間，壁掛電視要先在牆內預埋補強。另一種做法是把客廳這一面做成展示櫃或書牆，讓隔間變成有厚度的收納牆，但牆變厚，客廳與廚房的進深都會被吃掉一點。最保守的做法是留成乾淨素牆，只掛一幅畫或什麼都不放，讓視線停在門片與牆面的比例上。如果你家的客廳已經有理想的電視位置，隔間就不必再承擔主牆角色，把重點放在門片與牆面的分割線對齊即可。

隔間面向廚房的那一面：電器櫃、吊櫃與插座的承重

廚房這一面通常比客廳那一面更忙。很多人會想在隔間上掛吊櫃、放電器櫃或加一排插座給電鍋、氣炸鍋使用，這些都要在施工前講清楚，因為輕隔間或玻璃隔間本身承重有限，要吊重物就要在龍骨之間加補強板，要放高功率電器就要從配電盤拉專用迴路。如果隔間大半是玻璃，廚房這一面幾乎無法掛東西，收納量要從其他牆補回來。也要注意門片推進牆內的那一段，牆裡是空的，不能鎖吊櫃也不能埋插座。在立面圖上把廚房側的每一件電器、每一個櫃子都標出位置與重量，木作與水電才能在同一個時間點把補強和管線做好。

廚房沒有窗怎麼辦？用隔間上段或門片借客廳的光

不少大樓的廚房在建商原始規劃時就沒有對外窗，打開是為了借客廳的光，現在要隔回去，最先要處理的就是採光。常見的做法是隔間下段做實牆或櫃體，上段改成固定玻璃，讓客廳的天光從上方進到廚房；或者門片用透明、長虹、霧面玻璃，關起來仍然有光。透明玻璃最亮，但廚房的雜亂一覽無遺；長虹與霧面玻璃能模糊輪廓，光線會打折，油污附著後也比較難擦乾淨。如果廚房完全沒有自然光，隔起來之後白天也要開燈，這是一筆長期的電費與習慣成本，決定前可以先在白天把現有門關上，親自感受一下廚房會暗到什麼程度。

隔起來之後油煙去哪裡？排油煙機的補氣要從門縫算起

很多屋主以為廚房隔起來，油煙問題就解決了，實際上排油煙機要把空氣抽出去，就必須有空氣補進來。門關得越緊，補氣越少，排油煙機的效果反而可能下降，油煙會在小空間裡打轉，門一開就整團湧進客廳。因此隔間設計要一併想補氣從哪裡來：廚房若有窗，炒菜時開一點窗縫最直接；沒有窗，就要在門片下緣或隔間上方留出氣流路徑，或請設計師評估其他補氣方式。代價是補氣口也會讓一點聲音和氣味流通，完全密閉與充分換氣之間只能取平衡。施工前可以請設計師說明，門關上時空氣從哪裡進、從哪裡出。

冷氣只裝在客廳時，關上門的廚房會變成悶熱的小房間

原本開放的廚房，常是靠客廳冷氣順便降溫。加了隔間、門一關，廚房就脫離客廳的冷氣範圍，夏天做菜時爐火與電器的熱全部悶在小空間裡。決定隔間前要先想清楚：是否要在廚房另外加一台冷氣或循環扇，冷媒管與排水管要從哪裡走，室內機掛在哪一面牆才不會正對排油煙機或火源。如果預算有限，至少讓隔間上方或門片保留部分可以打開的空間，煮完就把門打開讓冷氣流進來。也要留意客廳冷氣的回風位置，隔間如果剛好擋住冷氣的氣流路徑，客廳另一側也可能變得不均勻，這些都要在平面圖上先畫出氣流方向。

廚房變成獨立空間，火災警報器的位置要重新檢查

依內政部《住宅用火災警報器設置辦法》，廚房是應設置住宅用火災警報器的場所之一。原本開放式的廚房，警報器可能裝在客廳與廚房交界的天花板上，隔間做好後它可能落在客廳那一側，廚房反而沒有。辦法也規定裝在天花板時，警報器下端距天花板或樓板六十公分以內，並距牆面或樑六十公分以上，離出風口一點五公尺以上。隔間位置一改，牆、樑與冷氣出風口的相對位置都變了，原來的警報器可能不再符合條件。施工前把現有警報器標在平面圖上，確認隔間後廚房內有沒有、距離是否足夠，必要時移位或加裝。型式的選擇則依辦法附表與廠商說明確認。

新增或移動隔間屬分間牆變更：先確認是否要申請室內裝修

《建築物室內裝修管理辦法》第三條把「分間牆變更」以及「高度超過地板面以上一點二公尺固定之隔屏或兼作櫥櫃使用之隔屏裝修」都列為室內裝修行為。也就是說，在客廳與廚房之間新增一道固定牆，或用超過這個高度的固定高櫃當隔間，都可能落入室內裝修的範圍。至於你的房子是否必須事先送審，要看建築物的類型與當地主管建築機關的規定，大樓還要再對照社區管委會的裝修規約。如果想避開程序，有人會改用活動隔屏或低於該高度的半牆，代價是擋煙、擋聲的效果都打折。最穩妥的方式是在簽約前請設計師判斷是否需要申請，並寫明由誰送件。

預售屋客變時定隔間，比交屋後再補省掉哪些拆改

如果房子還在預售階段，客廳與廚房要不要隔、隔在哪裡，最好在客變期限內決定。交屋後才加隔間，常要拆掉已經做好的地坪收邊、天花板與燈具，插座與開關也可能落在錯誤的一側；客變時處理，可以直接請建商調整隔間位置或取消原本的牆，水電一次到位。豐聚的作品中，《沐日》是三十八坪的預售屋客變、三房兩廳兩衛，《瑩白》是三十坪的預售屋客變、同樣三房兩廳兩衛，這類格局的公共區通常要在客廳、餐廳與廚房之間取捨，很適合在客變階段就把隔間與門型一起討論。代價是客變期限短，猶豫太久就只能照原圖交屋。

屋主規劃客廳廚房隔間前，可以先記錄的煮食與關門習慣

與其直接問設計師要哪一種隔間，不如先帶著生活紀錄來。建議先記一週：每天開火幾次、哪些菜會冒煙、煮飯時客廳通常有誰、做菜的人想不想跟客廳的人說話、有沒有長輩或小孩需要被看見。再拍下現況：廚房的窗、排油煙機、冰箱位置、客廳冷氣出風口與天花板上的警報器。如果是預售屋，把建商的客變圖與期限一起帶來；如果是中古屋，記得問管委會能不能新增隔間、施工時段如何規定。有了這些資料，設計師可以很快判斷要做密合的門還是大開口，以及哪一面牆適合承擔電器與收納。

看隔間提案時，請設計師畫出的兩張立面與一張剖面

隔間牆的問題，在平面圖上很難看出來，因此提案時可以請設計師多畫幾張圖。第一張是客廳側立面，看門片收起來的位置、牆面分割線、電視或櫃體的比例；第二張是廚房側立面，看吊櫃、電器櫃、插座與門片推入的空心段有沒有衝突；第三張是剖面，看隔間頂端與天花板、樑的交接，玻璃上段的高度，以及補氣與冷氣的路徑。也可以直接問：門關上時廚房的空氣從哪裡補？警報器會在哪裡？這道牆是否需要申請室內裝修？如果對方能用圖回答這些問題，代表隔間不只是畫了一條線，而是把兩個空間的使用都想過一遍。