小坪數開放式廚房客廳：廚房和沙發該怎麼相對擺？

小坪數開放式廚房客廳的難題，不在要不要打開，而在打開之後廚房和沙發要怎麼相對擺。位置一定，電視牆、走道、冰箱與油煙的走向就跟著定了。

同一個空間裡，廚房與客廳只有三種相對位置

當廚房和客廳已經確定合在同一個空間，接下來要決定的其實只有一件事：坐在沙發上的人，跟站在爐具前的人，彼此是面對面、背對背，還是互相在側邊。小坪數的公共區通常是一個長方形，廚房檯面靠著其中一面牆，客廳家具就只能在剩下的面積裡轉向。這三種相對位置沒有誰比較好，差別在於它們各自把電視牆、主要走道和用餐區推到哪裡。先把這個關係定下來，再談材質和櫃體，才不會做完櫃子才發現沙發沒地方放。下面依序拆開三種排法的好處與代價，再談冰箱、入口、窗戶這些會反過來限制排法的條件。

沙發面向廚房：適合邊煮邊顧小孩，代價是電視牆沒地方放

沙發面向廚房，做菜的人一抬頭就看得到客廳，家裡有幼兒、或者習慣邊煮邊和家人聊天的屋主最喜歡這種排法。代價是電視牆的位置被廚房佔走了：沙發對面就是流理台，電視只能掛在側牆，或乾脆改用投影、移動式螢幕。另一個代價是坐在沙發上永遠看得到檯面，碗盤、瀝水架、電器線材都會變成客廳的一部分，整潔維持的壓力比較大。如果家裡平常不太看電視，或願意把電視放到臥室，這個排法在小坪數裡最能讓公共區像一個完整的大房間。

沙發背對廚房：電視牆好安排，做菜的人只看得到後腦勺

沙發背對廚房，是很多小宅最後選的排法，因為電視牆可以放在離廚房最遠的那面牆，視聽動線最單純。坐在沙發上看不到檯面，廚房亂一點也比較沒壓力。代價是做菜的人和客廳的人之間隔著沙發椅背，互動變少，想看小孩在做什麼也要繞過去。另一個要注意的是沙發背後的那條走道：如果沙發後方就是廚房工作區，端著熱鍋走過的人和坐著的人距離很近。這時候沙發背後可以用一張矮櫃或吧檯當緩衝，但代價是又吃掉一段寬度，要在平面圖上先畫出來確認還走得過去。

廚房在客廳側邊：最省走道，但油煙會沿著動線走

廚房在客廳側邊，也就是沙發和電視的連線跟廚房檯面平行，常見於長型小宅：入口、廚房、客廳一路排過去。好處是走道可以和廚房前方的工作區共用，不必另外留一條，面積效率最高。代價是油煙和氣味會沿著這條長向的動線一路飄進客廳深處，窗戶如果又在客廳端，煮飯時開窗反而把氣味往屋裡拉。這種排法的關鍵在於排油煙機的位置與補氣路線，以及沙發和爐具之間能不能放進一個緩衝區，例如餐桌或櫃體。如果習慣熱炒，側邊排法要更早考慮可以關上的拉門。

爐具離沙發多遠，才不會被油煙追著跑？

這個問題沒有一個固定距離可以照抄，因為油煙擴散跟排油煙機的捕集能力、補氣是否足夠、料理方式都有關。比較實際的判斷方法是：在平面圖上找出爐具中心點，量到沙發、窗簾和抱枕最近的那一側；再想想這段距離中間有沒有任何東西能擋一下，例如吧檯、餐桌上方的吊櫃或一道半牆。距離越短、中間越空，布料越容易吸附氣味。如果距離怎麼排都很近，可以優先選擇好清洗或可拆洗的沙發布套與窗簾，或者在爐具這一側規劃一道平常可以敞開、熱炒時關上的門片，用一點點彈性換回客廳的乾淨。

冰箱放在哪裡，決定客人會不會穿過廚房

在小坪數開放式廚房客廳裡，冰箱是使用頻率最高、也最常被忽略的節點。家人拿飲料、客人想倒杯水，都會走向冰箱。如果冰箱擺在廚房最裡面，每個人都得穿過正在做菜的人身後；如果擺在廚房靠客廳的端點，客廳的人可以直接取用，不打擾工作區。代價是冰箱體積大，放在端點會像一根柱子立在客廳邊上，要用高櫃把它包起來才不突兀，而高櫃又會擋住一部分視線與光線。決定冰箱位置時，也要一起想好門片往哪邊開，避免打開後擋住走道或撞到餐椅。

從大門進來先經過廚房還是客廳？入口順序的影響

入口的位置會反過來限制排法。大門一開先看到廚房，就是常說的開門見灶，也代表買菜回家可以直接放到檯面，倒垃圾也近；先經過客廳才到廚房，客廳比較像接待空間，但每次提著菜和垃圾都要穿過沙發區。小坪數多半沒有足夠的面積同時兼顧兩種動線，所以要先決定哪一種日常比較重要。如果家裡很少招待客人、回家第一件事常是進廚房，就讓廚房靠近入口；如果常有朋友來，或很在意進門的第一眼，就讓客廳靠近入口，廚房往內縮。開門見灶本身的處理方式，會在其他篇另外說明。

窗戶在客廳那一側時，廚房的補氣與油煙走向

多數小宅只有一面主要採光面，窗戶常在客廳端，廚房則在屋子內側。排油煙機運轉時需要補進同樣多的空氣，如果補氣來源是客廳的窗戶，空氣就會從窗戶經過沙發區流向爐具，這對油煙控制其實是好事，因為氣流方向是從客廳往廚房。反過來，如果爐具旁邊另有小窗，開窗時油煙可能被風往客廳吹。判斷方法是煮飯時在不同位置各開一次窗，看看氣味往哪邊跑。另外，客廳冷氣的出風口也會影響氣流，住宅用火災警報器的設置辦法要求警報器距離出風口一點五公尺以上，配置冷氣時要一起看廚房警報器的位置。

一張餐桌或一座吧檯，夾在廚房和客廳中間的分界作用

小坪數開放式廚房客廳最常見的分界不是牆，而是一件家具。把餐桌放在廚房和沙發之間，它同時是用餐區、工作桌，也是油煙與視線的緩衝；做成吧檯，檯面高度可以遮住流理台上的雜物，坐著的人也比較不會直接看到水槽。代價是走道會被切成兩段，人要繞過桌子才能從廚房走到客廳。以國際廚房規劃準則的建議，走道寬度至少約九十一公分，坐著的人背後如果還有人要通過，則要留約一百一十二公分。小坪數很難兩條都留足，所以要選定哪一邊是主要通道，另一邊接受比較窄。

電視聲音與抽油煙機噪音，在同一空間互相干擾

打開之後，聲音問題常比油煙更早被感受到。排油煙機、洗碗機、果汁機一開，客廳看電視的人就得把音量調大；反過來，客廳講電話或開視訊會議，廚房的聲音也會被收進麥克風。小坪數沒有距離可以稀釋噪音，只能從配置下手：把聲音大的電器集中在離沙發最遠的位置，讓電視喇叭朝向不是廚房的方向，或在客廳鋪地毯、掛布料增加吸音。代價是吸音布料又會吸附油煙，要在吸音與好清潔之間取得平衡。如果家裡有人常在家工作，最好先模擬一次開會時段和做飯時段會不會重疊。

從《嚮》的一房與《純·粹》的兩房看公共區的比例

豐聚的作品裡，《Yearning 嚮》是二十六坪的預售屋客變，配置一房兩廳兩衛；《Sheer 純·粹》是二十五坪的新成屋，配置兩房兩廳兩衛。兩者面積相近，房間數卻差了一間，公共區能分到的面積也就不同。少一房的配置，等於把那一間的面積還給廚房和客廳，相對位置可以排得比較從容；多一房的配置，公共區就更需要靠一張多用途的桌子和一條共用走道來撐。屋主在決定廚房和客廳怎麼相對擺之前，可以先問自己：多出來的那一房，是不是真的比一個寬鬆的公共區重要。

長輩同住或在家工作時，開放式廚房客廳的時間衝突

同樣的配置，換一種生活節奏，結論可能完全不同。長輩習慣早起煮早餐、晚輩還在客廳旁的房間睡覺，開放格局的聲音和氣味就會直接影響作息；在家工作的人中午想安靜開會，家人卻正好在廚房做午餐。這類時間衝突在平面圖上看不出來，必須先把一週的作息寫下來，對照誰在什麼時間用哪個區域。如果衝突時段很多，可以考慮讓沙發和工作桌離廚房遠一點，或保留一道可關的門片。代價是公共區的開闊感會被切掉一部分，但換來的是每個人都能各自過日子。

排配置前，屋主可以先在平面圖上畫的三條線

見設計師之前，屋主可以自己拿平面圖畫三條線，會讓討論快很多。第一條是從大門到冰箱的路線，看會不會穿過沙發或爐具前方。第二條是從爐具到沙發的直線，看中間有沒有任何東西可以擋。第三條是從沙發到電視或投影牆的視線，看會不會被廚房高櫃或吊櫃擋住。三條線畫完，通常就知道哪一種相對位置在你家行不通。另外也請一起準備現有家具的尺寸，特別是沙發、餐桌和冰箱，還有家裡最常煮的料理類型，這些資料會直接影響排法。

和設計師討論小坪數開放式廚房客廳時，請對方畫出的比較

好的討論方式，是請設計師把兩到三種相對位置都畫成平面圖，並在圖上標出走道寬度、冰箱門開啟範圍、爐具到沙發的距離，以及電視或投影的位置。比較方案時，可以追問幾件事：這個排法的主要通道是哪一條？熱炒時油煙會往哪裡走？如果未來有小孩或長輩同住，哪一個方案比較容易調整？能回答這些問題、並且把每個方案的代價說清楚的提案，通常比只給一張漂亮的透視圖更可靠。豐聚在初步溝通階段也會先釐清生活作息，再進入平面配置。