小酒櫃設計：酒格尺寸、瓶型與櫃內細節

小酒櫃設計的成敗，常常藏在幾公分的細節裡：酒格放不下香檳瓶、層板被壓彎、燈照在酒瓶上發熱。這頁從酒瓶尺寸回推酒格，談一座小酒櫃內部該怎麼做。

小酒櫃設計先決定：常溫酒格，還是恆溫設備加木作外框

小酒櫃大致分成兩種。一種是木作或金屬做的常溫酒格，酒瓶直接放在櫃子裡，沒有溫控，適合短期內會喝掉的酒；另一種是買一台小型恆溫酒櫃，再用木作把它包進櫃體裡，讓設備和家具融為一體，適合需要放比較久的酒。

兩者的設計重點完全不同。常溫酒格的重點在酒格尺寸、承重與擺放位置，要避開日曬與熱源；恆溫設備的重點則在外框的留縫、散熱與門片對齊。很多屋主一開始只說「想要一個小酒櫃」，但沒有先決定是哪一種，結果木作做好了才發現放不進設備，或常溫酒格放了想陳年的酒。先確定用途，再談尺寸與做法，才不會返工。

用酒瓶尺寸回推酒格：標準葡萄酒瓶與香檳瓶差在哪

酒格的大小要從酒瓶反推。根據尺寸資料網站的整理，一支標準七百五十毫升葡萄酒瓶大約高三十公分、直徑七點五公分；同樣容量的香檳瓶則大約高三十三公分、直徑八點九公分，比一般葡萄酒瓶胖了一圈、也長了一些。

這個差距在小酒櫃裡很關鍵。如果酒格照標準葡萄酒瓶的直徑做，香檳瓶或瓶身較胖的酒會塞不進去；如果全部照香檳瓶的尺寸做，放一般酒瓶時又會晃動、浪費空間。常見的解法是大部分酒格照一般瓶型做，另外留幾格加大的位置給香檳與特殊瓶型。酒格的深度也要考慮瓶身長度，瓶頸露出多少，關係到外觀與拿取。實際尺寸最好用家裡現有的酒瓶量過再定。

方格、X形格與凹槽層板：小酒櫃酒格的三種做法

酒格的形式主要有三種。第一種是方格，每一格放一支酒，最容易辨識、拿取，每支酒都有自己的位置，但隔板多、佔用體積，小酒櫃的總容量會比較少。第二種是X形或菱形格，酒瓶堆疊在斜向的格子裡，一格可以放好幾支，容量大、看起來有造型，但要拿下面那支時，上面的酒得先移開。

第三種是凹槽層板，在層板上挖出半圓形的槽，酒瓶一支一支橫躺排列，外觀整齊、拿取容易，也比較好清潔。代價是凹槽的間距固定，瓶型不同時會不合。小酒櫃的空間有限，選擇時要權衡容量與方便：酒的種類多、常常換新，方格或凹槽比較合適；同款酒買很多、不常挑選，X形格最省空間。

為什麼小酒櫃的葡萄酒要橫放？氣泡酒另有說法

維基百科整理的葡萄酒保存資料提到，大部分酒架讓酒瓶橫放，是為了讓軟木塞持續接觸酒液、不會乾掉，避免氧氣進入；微微傾斜的角度則能讓瓶內的空氣留在上方。至於香檳與氣泡酒，資料提到瓶內的氣體可以讓軟木塞保持濕潤，因此也有直立存放的做法。

這對小酒櫃設計的意義是：如果家裡大多是用軟木塞的葡萄酒，酒格要以橫放為主；如果收的是旋蓋酒、烈酒或氣泡酒，直立的層板就足夠，不必硬做成斜格。很多小酒櫃一律做成橫放酒格，結果烈酒和清酒放不進去，只好另外找地方。先看清楚家裡收藏的酒是哪些，再決定橫放與直立各佔多少比例。

瓶頸朝外還是瓶底朝外：拿取與辨識酒標的取捨

酒瓶橫放時，有兩種擺法。瓶頸朝外，拿取時直接抓住瓶頸就能抽出來，也能從瓶頸的封套辨識一部分資訊，這是最常見的做法；瓶底朝外，酒格的深度可以做淺一點，正面看起來是一整片圓形的瓶底，很有展示效果，但要拿出來看酒標時比較麻煩。

另一種做法是在凹槽層板上讓酒瓶側面朝外，酒標直接面向觀看者，展示效果最好，但每一支酒佔用的寬度大，小酒櫃能放的數量會明顯變少。選擇時可以想想：這座小酒櫃主要是用來挑酒、還是用來展示？如果常常要找特定的那支，瓶頸朝外加上在瓶頸掛小標籤，是兼顧收納量與辨識的實用做法。

層板承重：一整排酒瓶壓在同一片板子上

酒瓶裝滿酒之後比想像中重，一排十幾支酒全部壓在同一片層板上，跨距又長的話，層板中段很容易隨時間慢慢下垂。下垂不只難看，凹槽層板一旦變形，酒瓶也可能往中間滾，增加碰撞的風險。

處理方式有幾種：縮短層板跨距，在中間加一道立板支撐；使用較厚或較硬的板材，或在層板下方加鐵件補強；避免讓整座酒櫃都用活動層板，承重較大的區段改成固定層板。代價是立板會切斷酒格的連續感，加厚板材則會吃掉一點高度。木作酒櫃做好之後很難再加補強，所以要在設計階段就跟設計師確認每一段層板預計放幾支酒、跨距多長，請對方評估是否需要補強。

小酒櫃的燈：照亮酒標，不要照熱酒瓶

小酒櫃加上燈，晚上看起來很有氣氛，也是很多屋主想要的效果。但維基百科整理的資料指出，直射陽光、白熾燈與日光燈的光線都可能與酒中的酚類物質作用，造成酒的瑕疵，淺色酒與透明、淺綠或藍色瓶身的酒最容易受影響。

因此小酒櫃的燈光要把握兩個原則。第一，光線打在酒格的邊緣或背板，形成間接照明，而不是長時間直射酒瓶；第二，燈具本身的熱度要低，並且與酒瓶保持距離，避免局部加熱。另外，燈光最好能獨立開關，只在需要展示或挑酒時打開，平常關掉。代價是燈條的配線與開關要在木作前規劃，做好之後再加會很難藏線。

杯架與吊杯：倒掛酒杯要留多少高度

小酒櫃常會搭配一段杯架，把紅酒杯倒掛在層板下方。倒掛杯架省空間，杯子取用方便，也不容易積灰塵在杯內，是很實用的設計。

要注意的是高度。不同酒杯的高度差很多，大杯肚的紅酒杯、細長的香檳杯、矮胖的威士忌杯，所需的空間都不一樣。杯架下方如果有檯面，要確認最長的酒杯倒掛後，杯口離檯面還有足夠的空間，放酒瓶或醒酒器時才不會碰撞。杯架的軌道寬度也要配合杯腳的大小，太寬會掉、太窄放不進去。最穩妥的方法是拿家裡最高與最矮的酒杯實際量過，再決定杯架的位置與深度，而不是照型錄的標準尺寸做。

烈酒與清酒直立放：留給最高那支酒的層板高度

如果家裡除了葡萄酒，還有威士忌、白蘭地、清酒或紹興，這些酒通常直立存放，而且瓶型差異非常大。有些威士忌瓶身方正矮胖，有些清酒是細長的一升瓶，有些禮盒酒還連著外盒一起收藏。

小酒櫃的直立區要以最高那支酒的高度來決定層板間距，否則一支放不進去，整層就失去意義。也可以讓直立區的層板做成可調高度，日後收藏改變時還能調整。代價是可調層板的承重比固定層板弱，邊緣也會有一排孔洞。如果有收藏外盒的習慣，還要預留外盒的尺寸，因為盒子通常比酒瓶寬又高，很容易擠掉原本的空間。

開放還是加玻璃門：小酒櫃的防塵與展示

小酒櫃要不要加門，主要取決於擺放位置與展示需求。放在餐廳或吧檯旁的開放酒格，拿取最方便，視覺上也最輕盈，但酒瓶與酒杯會積灰塵，需要定期擦拭，油煙較多的開放式廚房旁尤其明顯。

加上玻璃門可以防塵，也能保留展示效果；灰玻或茶玻比清玻璃更能減少光線直射，也讓櫃內的雜亂感不那麼明顯。代價是開門需要空間，小酒櫃若放在走道旁，門片打開會擋路，可以考慮拉門或上掀門。若酒格裡有燈，玻璃門會反射燈光，要注意燈的位置避免眩光。實木門最能遮光，但完全看不到酒，適合重視保存、不在乎展示的屋主。

恆溫小酒櫃的外框：留縫、面板與開門角度

把小型恆溫酒櫃包進木作，最常出問題的是外框的細節。首先要確認設備的安裝說明，看機型是適合嵌入安裝，還是只能獨立擺放；嵌入式機型通常有指定的開孔尺寸與散熱方式，木作必須照著做，否則會影響設備效率與壽命。

其次是面板與門片的對齊。恆溫酒櫃的門片多半是玻璃加金屬框，和周邊木作的門片顏色、厚度都不同，設計時要決定是讓設備門片露出、成為一個有意識的對比，還是在周邊做一圈框，把它當成一件電器處理。最後是開門角度，酒櫃門若靠近牆面或另一座高櫃，門可能只能打開一半，層架拉不出來。這些都要在設備型號確定後再畫施工圖，不要先做木作再找設備。

兩房小宅的參考：獨秀與織森之紳的屋型條件

小酒櫃最常出現在空間有限的住宅裡。豐聚的作品中，Distinct 獨秀是二十七坪的新成屋，配置兩房兩廳兩衛，風格是美式；Gentle Weave 織森之紳是三十五坪的新成屋，同樣是兩房兩廳兩衛，以現代風處理。這類屋型的公共空間不大，若想放酒，通常要結合餐邊櫃、電視櫃或玄關櫃的一段來做。

風格也會影響小酒櫃的做法。美式風格常用門片線板、金屬把手與暖色木材，酒格可以做成較有裝飾性的格狀；現代風則傾向把酒格藏進平整的立面裡，只露出一段帶燈的開口。屋主看作品時，可以留意櫃體的材質與比例，思考小酒櫃要怎麼融入同一套語彙，而不是像一件突兀的家電。

訂做小酒櫃前，先量家裡最高、最胖的那幾支酒

小酒櫃的尺寸要對準真實的收藏，最有用的準備是一份酒瓶清單。建議把家裡的酒分成幾類：一般葡萄酒、香檳與氣泡酒、烈酒、清酒或其他特殊瓶型，各自數量多少，並挑出最高、最胖、瓶型最特別的幾支，量好高度與直徑。

也要寫下酒杯的種類與數量，是否有醒酒器、開瓶器、冰桶需要收在旁邊，以及未來大概會再增加多少瓶。最後拍下預計放酒櫃的位置，包括附近是否有窗戶、冷氣出風口、廚房熱源或插座。這份資料交給設計師，就能一次決定酒格的種類與比例，不會做好之後才發現某幾支酒沒地方放。

看小酒櫃施工圖時，可以請設計師標清楚的細節

小酒櫃的施工圖除了外觀立面，最好也有剖面與局部大樣。可以請設計師標出：每一種酒格的內徑與深度、層板的跨距與厚度、是否有補強、燈條的位置與開關方式、杯架的高度與軌道寬度，以及門片的開啟方向與角度。

如果有嵌入恆溫酒櫃，也請在圖上標出設備型號、開孔尺寸、散熱的方式與插座位置。看圖時可以拿著家裡的酒瓶與酒杯清單一一對照：香檳瓶放得下嗎？最高的那支威士忌放得進去嗎？最大的紅酒杯倒掛後會不會碰到檯面？這些問題在圖上確認清楚，小酒櫃做好之後才會真的放滿酒，而不是只放了一半。