居家餐廳設計：讓人坐得住的光、聲、風與視線

居家餐廳設計常把力氣花在餐桌款式與吊燈造型，卻忽略人坐下來之後的感受。冷氣、眩光、回音、氣味與視線，決定一家人願不願意在餐桌前多坐一會兒。

居家餐廳設計常被忽略的事：坐下來之後的感受

看餐廳照片時，我們看到的是站著拍的角度：桌子、吊燈、餐櫃排得整整齊齊。但真正在餐廳裡的時間，人都是坐著的，眼睛的高度、身體感受到的風、耳朵聽到的聲音，都跟站著時不同。很多家庭裝潢完才發現，餐桌坐起來冷、吊燈直射眼睛、說話有回音，或一抬頭就看到廁所門，於是大家各自端著碗到沙發前吃。居家餐廳設計要先把這些坐姿下的感受想清楚，再決定餐桌、燈具與材質。這篇不談餐桌形狀與擺放位置，而是談光、聲、風、氣味與視線這幾件看不見、卻每天都感受得到的事，以及每一種做法的代價。

冷氣出風口吹到餐桌：湯涼得快，人也坐不住

冷氣的位置多半在裝潢初期跟著天花板一起決定，餐桌位置卻常在最後擺家具時才定，兩者一錯開，就會出現冷風直吹餐桌的情況。熱湯很快變涼，坐在出風口下的家人要披外套，久了大家都不想在餐廳待太久。規劃時，先在平面圖上畫出餐桌與每張椅子的位置，再讓空調設計避開正上方直吹，出風方向朝走道或桌子外圍。如果客餐廳共用一台大型冷氣，要確認出風距離與角度能涵蓋兩區，又不會集中打在餐桌上。代價是空調位置受到限制，有時要多一台室內機或改用線型出風口，天花造型與預算都要跟著調整。

吊燈會不會刺眼？坐著與站著看到的光不一樣

餐桌吊燈在展示間看起來很漂亮，裝回家卻可能讓人坐著時直接看到燈泡。原因在燈的高度與燈罩形式：燈罩開口太大、燈泡外露，坐在椅子上時視線剛好穿過燈罩下緣，就會產生眩光。挑選時可以優先考慮燈泡藏在燈罩內、光往下投射的款式，或在燈罩下方加擴散片。吊燈高度則要以坐姿的視線來測試，既要照亮桌面，又不擋住對面家人的臉。最好的方式是在天花板施工前，用臨時燈線或吊繩把高度模擬出來，全家坐下來看看。代價是有些造型燈具的光比較散、比較亮，選擇低眩光的款式，就要放棄一部分造型上的選擇。

菜看起來好不好吃：餐桌照明的演色性

同一盤菜，在某些燈下看起來新鮮可口，在另一些燈下卻灰灰的，差別常在演色性。演色性是衡量光源能否忠實呈現物體顏色的指標，和色溫是不同的概念：色溫決定光看起來偏黃還是偏白，演色性決定紅色的番茄、綠色的青菜看起來是否接近原本的顏色。所以挑選餐桌正上方的燈具時，要特別看演色性的標示，而不是只挑造型或亮度。如果餐廳同時兼作孩子寫功課或在家工作的桌子，也要考慮桌面的亮度是否足夠，必要時把用餐的氣氛光與工作光分開。代價是高演色性的燈具選擇較少、價格通常也較高，但餐桌這一盞燈每天都在用，值得多花一點心思。

說話有回音：石材、玻璃與大面白牆的餐廳

現在很多餐廳喜歡用大面石材、玻璃隔間、亮面磁磚與白牆，看起來乾淨俐落，但這些都是會反射聲音的硬質材料。當餐廳四周都是硬表面、天花又是平整的板材，一家人說話、碗盤碰撞的聲音就會在空間裡迴盪，人越多越吵，大家只好提高音量。規劃時，可以在不影響清潔的位置加入吸音的元素：布質餐椅、窗簾、地毯、木質格柵天花或吸音板。代價是布料與地毯要清潔保養，固定在天花或牆面的吸音材料也要留意耐燃性。如果家裡常宴客，聲學比造型更影響用餐感受；若平常只有兩三人用餐，就不必為此大動工程，用軟件調整就夠了。

椅子拖地的聲音，會不會傳到樓下？

大樓住宅裡，餐椅是最常被拖動的家具，每天早晚都要拉開好幾次。硬質地板加上椅腳直接接觸地面，拖動的聲音與振動會透過樓板傳到樓下。公寓大廈管理條例規定，住戶不得發生喧囂、振動及其他與此相類的行為，雖然條文不是針對椅子，但鄰居之間的噪音爭議，常常就是從這些日常聲音開始。規劃餐廳時，可以在椅腳加上止滑耐磨的腳墊，或在餐桌下鋪一塊易清潔的地毯，也可以選擇較輕、容易抬起的椅子。代價是腳墊需要定期更換，地毯要能承受湯汁與食物碎屑。若是毛胚屋或要重鋪地板，也可以和設計師討論地板下方的緩衝做法。

從餐桌看出去：電視、大門與廁所門在不在視線裡？

餐桌是家人面對面坐最久的地方，每個座位看出去的景色都值得檢查。常見的困擾有：一坐下就看到廁所門，用餐時有人進出很尷尬；餐桌正對大門，進出的人與玄關的鞋櫃一覽無遺；餐桌側對電視，大家吃飯時都轉頭看螢幕，久了變成邊吃邊看。規劃時，可以在平面圖上替每張椅子畫出視線方向，看看會看到什麼。如果廁所門無法改位置，可以改成與牆面同色的隱藏門，或讓餐桌轉個方向。重視風水的屋主，也可以趁這個步驟把在意的條件一起列出來。代價是調整餐桌方向可能影響走道寬度，隱藏門的五金與施工也比一般門講究。

午後陽光直射餐桌：窗簾與遮陽要一起設計

餐桌靠窗可以享受自然光，但如果窗戶朝西，午後的陽光可能直接曬到桌面，桌上的食物、木質桌面與坐在窗邊的家人都會受到影響。陽光造成的問題包括：桌面反光刺眼、木頭褪色、室溫升高讓冷氣更吃力。規劃時，可以先觀察不同季節、不同時段陽光照進來的位置，再決定窗簾的形式：紗簾可以柔化光線、保留明亮感，捲簾或百葉可以調整角度。窗簾盒要在天花板施工時一起預留，否則日後加裝只能外掛，線條就不夠整齊。代價是遮陽之後採光會減少，若餐廳本身不夠亮，就要靠燈光補足，白天也可能需要開燈。

垃圾桶、廚餘與冰箱的位置，決定餐桌聞到什麼

開放式餐廚越來越普遍，餐桌和廚房的距離近了，氣味也跟著近了。除了煮飯時的油煙，平常最容易影響餐桌的是垃圾桶與廚餘桶，尤其在夏天，放在餐桌旁的垃圾桶很快就會有味道。規劃時，可以把垃圾與廚餘的位置安排在廚房內側或靠近工作陽台的地方，而不是放在餐桌與廚房之間的通道上。若空間只能放在餐櫃裡，櫃體內部要容易清洗，最好也有通風。代價是倒垃圾的路線可能變長，要在方便與氣味之間取捨。冰箱的位置也有影響，冰箱散熱的熱氣與運轉聲，若緊貼在餐桌旁，同樣會降低用餐的舒適度。

桌面與椅面的觸感：石材冰涼、木頭溫潤、皮革黏腿

手放在桌上、身體坐在椅子上，材質的觸感每天都會感受到。石材桌面紋理漂亮，冬天摸起來冰涼，碗盤放上去也比較容易發出聲音；木質桌面觸感溫暖，但怕高溫與水漬，需要定期保養；岩板或陶瓷板耐熱耐刮，邊角比較怕撞。椅子的座面也一樣：皮革好擦，但夏天穿短褲坐久了會黏腿；布面舒適，卻容易沾上湯汁。選材前，可以先想想家裡的使用習慣：有幼兒常打翻東西、有長輩怕冷、或習慣在餐桌上用筆電工作，答案都不一樣。代價是兼顧觸感與好清潔的材質不多，通常要接受其中一項的妥協。

境白與層疊：兩種家庭型態下的餐廳參考

豐聚在台中雙橡園2279完成的《Maison Lumière 境白》，是六十四坪的新成屋，配置兩房兩廳兩衛，設計中用了蛇形簾、義大利特殊漆電視牆與懸浮大理石檯面；寶輝 The Springs 的第三戶《Strata 層疊》，則是六十六坪、三房兩廳兩衛的親子宅，以弧形架高平台取代傳統沙發。兩個案子面積接近，家庭型態卻不同：兩房的住宅成員較少，可以把重點放在材質與光線的質感；有孩子的家庭不放傳統沙發，家人聚在一起的方式也就跟一般客廳不同。這提醒我們，餐廳要先看家裡誰在用、怎麼用，再決定材質與燈光的比重，而不是先挑一個風格套上去。

裝潢前的模擬：在空屋裡試坐、試光、試聲音

很多舒適度的問題，在圖面上看不出來，卻可以在空屋裡模擬。交屋後、施工前，帶幾張摺疊椅與一張臨時桌子到現場，在預定的餐桌位置坐下來：看看抬頭會看到哪裡、冷氣預定的位置在頭頂哪個方向、午後陽光會不會照到桌面。用臨時燈泡在預定的吊燈高度測試眩光，說話時聽聽有沒有明顯的回音。豐聚的服務流程中，現場丈量後會放樣，這個階段正好可以把餐桌位置一起放出來，讓屋主站在現場確認。代價是要多花一個下午，但比起裝潢完才發現冷氣吹頭、燈太刺眼，這半天的模擬非常划算。

規劃居家餐廳前，可以先記錄的家庭習慣

跟設計師討論前，可以先記錄一週的用餐狀況：每餐有幾個人、用餐時間大約多久、吃飯時會不會開電視、會不會在餐桌上工作或寫功課、家裡誰怕冷誰怕熱、常不常有客人。也可以把現在的餐廳哪裡不舒服寫下來，例如燈太暗、冷氣太強、椅子太硬。這些資料比收集一堆漂亮的餐廳照片更有用，因為它能直接對應到冷氣位置、燈具選擇、材質與窗簾的決定。若有預售屋客變的機會，插座、燈位與空調管線的位置也要一併確認，交屋後再改就要拆天花或打牆。代價是要花一點時間觀察，但這是讓設計回應真實生活最直接的方法。

跟設計師討論居家餐廳設計時，可以問的問題

討論時，可以請設計師回答幾個具體問題：冷氣的出風方向會不會直吹餐桌？吊燈的高度與燈罩形式，坐著時會不會看到燈泡？餐桌燈的演色性怎麼選？餐廳的材質都是硬表面時，聲音會不會迴盪，有沒有吸音的安排？從每一張椅子看出去會看到什麼？午後陽光會照到桌面嗎，窗簾盒有沒有預留？垃圾桶與冰箱放在哪裡？如果對方能指著圖面回答，而不是只給漂亮的立體圖，代表他真的在想坐在這裡的人。也可以請對方說明每個選擇的代價，例如多一台冷氣、少一個收納櫃，換來的是哪一種舒適。