L型小廚房設計：短邊不夠長，還值得轉彎嗎？

L型小廚房設計的難處不在轉角好不好看，而在短邊夠不夠長：短邊只有一小段時，轉彎可能只換來一個難用的死角。這篇處理空間小的時候，L型還成不成立、要犧牲什麼來換。

小廚房做L型之前，先問短邊能承擔哪一項工作

一般L型廚房的討論，多半假設兩面牆都夠長，可以把水槽、爐具、冰箱分配到兩邊。小廚房的情況不一樣，常見的是一面牆完整，另一面只剩一小段，被門框、窗戶或管道間截斷。這時候要先問短邊能負責哪一項工作：如果短邊放得下水槽或爐具其中一項，兩邊各有分工，L型才有意義；如果短邊只能做一段檯面，它的角色就是備料區或電器區；如果短邊連一段像樣的檯面都放不下，轉角只會變成堆雜物的地方。判斷時把短邊淨長扣掉轉角深度，剩下的長度才是真正可以用的檯面，這段長度決定了L型在小廚房裡值不值得做。

短邊只有一小段時，L型和一字型加延伸檯面怎麼比？

短邊不夠長的小廚房，常見的替代方案是一字型加一段延伸檯面，例如在一字型的末端接一張可移動的工作推車或靠牆小桌。和固定的L型相比，延伸檯面的優點是轉角沒有死角、未來好調整、施工簡單，代價是延伸的那一段通常沒有下櫃收納，也不防水，不能放水槽或爐具。固定L型的優點是檯面連續、清潔方便，轉角下方還能做收納，代價是轉角櫃的五金與施工成本較高，而且一旦做了就很難改。如果短邊淨長只夠放一台小家電，延伸檯面通常比較划算；如果短邊能放下完整的備料區，固定L型才會帶來明顯的使用差異。

L型小廚房的檯面怎麼分？水槽與爐具兩側的落點

美國廚衛協會的規劃準則建議，水槽一側要有約六十一公分、另一側約四十六公分的放置檯面；爐具一側約三十公分、另一側約三十八公分。小廚房很難每一項都滿足，所以要排優先順序。比較常見的取捨，是先保住水槽和爐具之間那一段，因為洗好的菜要在這裡切、切好的菜要從這裡下鍋，這段太短，每天做菜都會卡住。其次是爐具另一側的落鍋位置，起鍋時要有地方放盤子。水槽外側的檯面可以借用短邊，讓轉角變成洗完碗的瀝水區。這些數字是參考，最後要回到家裡做菜的習慣，天天熱炒和偶爾煮麵的需求差很多。

冰箱塞不進L型時，移到廚房外的代價

小L型廚房最常放不下的就是冰箱。冰箱高、深、寬，放在任何一邊的中段都會切斷檯面，放在端點又常會擋到入口。很多小宅的解法是把冰箱移到廚房外，放在餐廳一側或走道上，廚房內只留水槽、爐具與檯面。這個做法讓L型的兩邊都能完整使用，代價是做菜時要走出廚房拿食材，冰箱的散熱與運轉聲也會跑到客餐廳。如果冰箱移到廚房外，最好放在廚房入口旁邊、開門方向朝向廚房，從冰箱拿出的東西轉身就能放上檯面。準則也建議冰箱把手側要有約三十八公分的放置檯面，冰箱放外面時，可以用餐櫃的檯面來扮演這個角色。

轉角兩側的門片、抽屜與洗碗機為什麼會互撞？

空間越小，轉角越容易發生衝突。L型的兩邊在轉角處成九十度相接，靠近轉角的抽屜拉出來時，會撞到另一邊抽屜的把手；洗碗機的門放下來，會擋住轉角另一側的下櫃。規劃準則提到，設備的門不應彼此干擾，也建議洗碗機的邊緣與直角相鄰的檯面、設備或櫃體之間，至少留約五十三公分的站立空間。小L型廚房若硬把洗碗機塞進轉角旁邊，開門時人就沒有地方站。處理方式包括在轉角兩側加填板，讓把手錯開；把洗碗機移到遠離轉角的位置；或把轉角旁的櫃子改成開門而不是抽屜，代價是收納比較不好拿。

小L型廚房的入口在哪一邊，決定了可用的牆面

小廚房的入口位置，往往比面積更影響L型的可行性。入口在L型開口的對角，人從外面走進來正好面對轉角，兩邊牆都能完整使用，是最理想的情況。入口如果落在其中一面牆上，那面牆就被門截斷，L型的一邊會變得更短，甚至只剩一段。入口若有門片，還要考慮門片打開時掃過的範圍，準則提醒入口的門不應干擾設備的操作，例如門一打開就撞到冰箱或爐具前的人。小廚房的門常改成拉門或乾脆拿掉，讓開口不佔空間，代價是油煙與氣味更容易跑出去，所以要和排油煙機的能力、以及廚房是否需要封閉一起考慮，不要只為了多一段牆面就把門拆掉。

窄小的L型廚房，一個人轉身需要多少空間？

L型的另一個優點，是轉角對面通常是空的，人可以在L的內側轉身。但小廚房裡，L的內側常常被對面的牆、餐桌或冰箱壓縮，變成像走道一樣窄。規劃準則建議一個人使用的工作走道至少約一百零七公分，多人同時使用約一百二十二公分，量的是檯面前緣到對面櫃體、高櫃或設備之間的距離。小廚房若達不到這個數字，代價是開下櫃門時人要往後退、兩個人無法錯身，烤箱與洗碗機的門也打不開到底。如果對面只是一面空牆，可以考慮在牆上做淺層架，而不是放深的櫃子，保留轉身空間；如果對面是冰箱，就要確認冰箱門打開後還能站得下人。

小L型的上櫃：只做一邊，還是兩邊都不做？

小廚房的收納不夠，很多人會想把兩面牆的上櫃都做滿，但上櫃繞過轉角之後，轉角上方同樣有拿不到的深處，而且廚房兩面都被櫃子包住，會顯得更小。比較常見的做法是只在長邊做上櫃，短邊上方留白或做開放層板，讓視線有地方延伸，代價是收納量少了一截。如果短邊上方有窗，就不該做上櫃，否則窗戶打不開、光線也被擋住。另一種思路是乾脆不做上櫃，把收納移到下櫃抽屜與廚房外的高櫃，廚房看起來最開闊，代價是常用的碗盤要彎腰拿。無論哪一種，上櫃底下都要補燈，否則站在檯面前，頂燈的光會被自己的身體擋住。

電鍋、微波爐與氣炸鍋，在小L型裡放哪裡？

小L型廚房的檯面本來就不多，小家電一字排開就會吃掉備料區。常見的做法是把短邊當成電器區，電鍋、熱水瓶與咖啡機集中放在短邊的檯面上，長邊保留給洗、切、煮；或者在廚房外做一座電器櫃，把微波爐、烤箱、氣炸鍋收進有拉板的櫃格裡。前者拿取方便，代價是短邊不能再當備料區；後者讓廚房檯面乾淨，代價是做菜時要多走幾步，而且電器櫃需要散熱空間與獨立插座。高耗電的家電若同時使用，可能讓迴路跳電，所以要在設計階段就列出家電清單，請設計師依清單規劃插座位置與專用迴路，不要等裝好後才發現插座不夠。

開放式的小L型：短邊延伸成吧檯的可能與油煙

如果小廚房朝向餐廳或客廳是開放的，L型的短邊常被延伸成一段吧檯，一側做菜、另一側吃早餐或放東西，等於在小宅裡多了一張桌子。這個做法讓廚房和客餐廳連在一起，做菜時也能看到家人，代價是油煙與氣味會直接進到客餐廳，吧檯上也很容易堆滿雜物。若短邊要坐人，檯面外側要留膝蓋的空間，背後也要有人能走過去，否則坐下後就擋住通道。是否開放，可以用開伙強度來判斷：外食為主或簡單料理的家庭，開放的小L型很實用；常常大火熱炒的家庭，最好保留可以關上的門或玻璃隔間，至少讓油煙有機會被抽走。

預售屋客變階段，小L型廚房能先改的三件事

如果房子還是預售屋，小L型廚房最划算的調整時機就在客變期。第一是插座與迴路，依照家電清單增加檯面插座、電器櫃插座與專用迴路，交屋後再加就要打牆或走明管。第二是給排水與瓦斯的位置，客變時調整水槽或爐具的位置，比交屋後移管簡單許多，但能否變更要以建設公司的規定為準。第三是廚房入口與隔間，評估是否能把門改成拉門或開口。豐聚在三十坪三房的《Bright 瑩白》與三十八坪三房的《沐日》這類預售屋客變作品裡，都是在客變階段就把格局與管線位置先確認，交屋後再二次丈量，讓後續的櫃體設計有準確的尺寸可以依循。

規劃L型小廚房前，先列出牆長、門位與家電尺寸

跟設計師討論之前，可以先自己量幾個數字：長邊與短邊各自的淨長、轉角是不是直角、窗戶的位置與窗台高度、入口的寬度與門片開啟的方向。接著找出瓦斯管、給水與排水孔、排油煙機排風孔的位置，拍照記錄。家電部分，列出冰箱、電鍋、微波爐、烤箱、洗碗機等要放的設備與尺寸，並寫明哪些一定要放在廚房裡、哪些可以移到廚房外。最後寫下家裡的開伙頻率、常做的料理、平常幾個人一起進廚房。這些資料可以讓設計師在第一次平面配置時，就判斷短邊夠不夠做L型，或建議你改成一字型加延伸檯面，不必等畫完立面才發現放不下。

跟設計師確認小L型方案時，可以請對方標出的尺寸

拿到小L型廚房的平面圖時，可以請設計師把幾個尺寸標清楚：短邊扣掉轉角後實際可用的檯面長度、水槽與爐具之間的備料檯面長度、爐具另一側的落鍋位置、轉角兩側抽屜與門片打開後會不會互撞、L型內側最窄處的走道寬度。也可以請對方說明，如果改成一字型加延伸檯面，同樣的空間會有什麼差別，讓兩個方案放在一起比較。若冰箱移到廚房外，請對方標出冰箱到檯面的距離與開門方向。好的回答會說出每一個選擇犧牲了什麼，例如為了保住備料區而放棄上櫃，而不是只說這樣比較好看，這樣你才能判斷這個小L型是否符合自己的使用習慣。